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Polipi Affogati (2) pesce Per 4 persone A base di Polipi Ingredienti: 900 G - Polipi Piccoli 400 G - Pomodori 1 Spicchio - Aglio Abbondante - Prezzemolo Tritato Abbondante - Olio D'oliva Sale Preparazione: Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o pił. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC. |
