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Pesce Spada Alle Erbe (2) pesce Per 4 persone A base di Pesce Spada Ingredienti: 800 G - Tranci Di Pesce Spada 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 25 Cl - Vino Bianco 1 Manciata - Foglioline Di Maggiorana 6 Foglie - Salvia 5 Foglie - Basilico Prezzemolo Semi Di Coriandolo 1 - Scalogno 1 Spicchio - Aglio Sale Marino Integrale Preparazione: Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire. |
