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Pesce Spada Alla Golosa pesce Per 4 persone A base di Pesce Spada Ingredienti: 600 G - Pesce Spada (tranci Da 150 G Ognuno) 400 G - Pomodori Maturi 1 Cucchiaio - Olive Verdi Snocciolate 30 G - Uva Passa 1 Cucchiaio - Capperi 30 G - Pinoli 1 Gambo - Sedano 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 6 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai - Farina Sale Pepe Preparazione: Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola. |
