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Pesce Spada Al Burro Bianco pesce Per 4 persone A base di Pesce Spada Ingredienti: 4 Tranci - Pesce Spada (tranci Da 150 G) 1 - Scalogno 80 G - Burro Sale Preparazione: Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere. Versare la salsa sul pesce e servire. |
