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  Pesce Al Vapore Con Peperoncino E Zenzero            
pesce

Per 4 persone
A base di Zenzero

Ingredienti:
4 - Pesci Puliti Di Circa 350 G Ognuno
Sale
1/2 Cucchiaino - Scorza Di Lime Tagliata A Julienne
2 Cucchiai - Foglie Di Coriandolo Fresco
50 G - Zenzero Fresco
2 - Peperoncini Rossi
3 Cucchiai - Olio D'oliva

Preparazione:
Lavate i pesci sotto l'acqua corrente, asciugateli tamponandoli con un canovaccio, infine praticate sui fianchi una serie di tagli paralleli. Salateli dentro e fuori e farciteli con la scorza di lime e alcune foglioline di coriandolo. Pelate e riducete a fettine sottili lo zenzero fresco; mondate i peperoncini privandoli dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliateli a listerelle. Adagiate i pesci nell'apposito cestello per la cottura al vapore e cospargeteli con le fettine di zenzero, il resto del coriandolo e le striscioline di peperoncino. Condite il tutto con l'olio d'oliva, mettete il cestello nella pentola con l'acqua, chiudete con un coperchio e fate cuocere a vapore per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei pesci, verificando ogni tanto il punto di cottura. I pesci sono cotti quando la pinna dorsale si stacca con facilitÓ. A questo punto toglieteli dal cestello e serviteli insieme a verdure fresche di stagione.

 

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