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Pesce Ai Pinoli pesce Per 4 persone A base di Pinoli Ingredienti: 1 - Pesce (orata, Cernia, Triglia) Da 1000 G Sale Pepe Bianco Succo Di Limone Per La Salsa: 350 G - Pinoli (o Noci) 1 Cucchiaio - Mollica Di Pane 5 - Limoni (succo) 5 Cucchiai - Acqua Preparazione: Far bollire il pesce. A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, conservando la testa e la coda. Sbriciolare il pesce e lasciarlo macerare con il sale, il pepe ed il limone. Nel frattempo preparare la salsa: tritare i pinoli, mettere la mollica in un po' d'acqua per 5 minuti e poi strizzarla. Mettere la mollica, il limone, l'acqua e i pinoli nel frullatore e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe. Disporre la metà del pesce su un piatto da portata ovale. Dare la forma di un pesce. Coprire abbondantemente con parte della salsa. Decorare con la testa e la coda. Coprire con il pesce rimanente e cospargere nuovamente con la salsa. Decorare e servire caldo. |
