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Pesce Agli Agrumi pesce Per 4 persone A base di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Ingredienti: 8 Fette - Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Farina 60 G - Burro 2 - Limoni 1 - Arancia Prezzemolo 6 Cucchiai - Panna Sale Pepe Preparazione: Lavare ed asciugare bene la coda di rospo. Passare le fette in un velo di farina. Far fondere in 1 padella 60 g di burro; non appena sarà color nocciola, adagiarvi le fette di pesce e farle dorare da entrambe le parti. Salarle, peparle, spruzzarle con il succo dei limoni e dell'arancia e far cuocere, coperto per 15 minuti. Intanto, lavare e tritare il prezzemolo, poi distribuirlo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura. Unire anche la panna e far addensare il fondo di cottura a fuoco vivo. |
