|
|
Pasticcio Di Salmone pesce Per 4 persone A base di Salmone Ingredienti: 1 Scatoletta - Salmone 3 Cucchiai - Pangrattato 1 - Uovo 1 - Albume D'uovo 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato Maionese Alcuni - Capperi Per Servire: Burro Preparazione: Aprite una piccola scatola di salmone, toglietelo e mettetelo in una terrina dove versate tre cucchiai di pangrattato fine, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo intero e un albume, mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e non aggiungete sale perché, in genere il salmone è già salato a sufficienza. Impastate quindi con le mani e date al composto una forma allungata e stretta dome di un salame, avvolgete questa specie di salame in un lino pulito, inumidito e spremuto e legatelo bene tutto intorno. Fatelo cuocere in una casseruola piena d'acqua e fate bollire per circa un'ora. Quando è cotto, toglietelo dalla casseruola, levate il panno e lasciate raffreddare, poi tagliate a fettine che servite coperte di maionese insaporita con alcuni capperi tritati. Potete anche servirlo con burro fritto. |
