|
|
Palombo In Umido Con Piselli pesce Per 6 persone A base di Palombo Ingredienti: 12 Fette - Palombo (fette Spesse 1 Cm) 500 G - Piselli Sgranati 3 Cucchiai - Olio D'oliva 300 G - Polpa Di Pomodoro Passata Al Setaccio 1/2 - Cipolla Tritata Finemente 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Lavare, asciugare con un canovaccio e spellare le fette di palombo. Mettere in un tegame l'olio con la cipolla tritata, far imbiondire poi aggiungere i piselli e il prezzemolo, mescolare qualche istante, aggiungere il pomodoro passato e l'acqua necessaria per coprire i piselli a filo, aggiungere sale e pepe. Quasi a cottura ultimata per i piselli, aggiungere le fette di palombo, condire leggermente con sale e far prendere l'ebollizione a calore moderato, cospargendo di tanto in tanto il pesce con il suo fondo di cottura. Dopo qualche minuto togliere le fette di palombo, porle su un piatto di portata e ricoprirle con i piselli ben sgocciolati; far restringere ulteriormente il fondo di cottura e versarlo sopra il tutto. |
