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  Palombo Dorato            
pesce

Per 4 persone
A base di Palombo

Ingredienti:
600 G - Palombo Tagliato A Fette
100 G - Pangrattato
Olio Per Friggere
2 - Uova
2 - Limoni
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate con cura le fette di palombo e asciugatele delicatamente con un canovaccio, facendo attenzione a non romperle. Sbattete le uova in un piatto fondo e insaporitele con una presa di sale e una macinata di pepe. Passate le fette di pesce nelle uova, poi nel pangrattato, premendo leggermente in modo che l'impanatura aderisca bene. Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetevi le fette di palombo per circa 15 minuti, rigirandole a metÓ cottura. Scolate il pesce dal condimento quando sarÓ ben dorato da ogni parte e trasferitelo su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto assorbito in eccesso. Sistemate le fette di pesce su un piatto di portata, guarnite con fettine di limone e servite.

 

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