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Orata Royale pesce Per 4 persone A base di Orata Ingredienti: 1200 G - Orata 200 G - Pomodorini Ciliegia 2 Spicchi - Aglio Prezzemolo Timo 25 Cl - Vino Bianco Secco 25 Cl - Fumet Di Pesce 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite, lavate l'orata, salatela, pepatela, disponetela in una teglia e fatela rosolare, a fuoco medio, in 4 cucchiai di olio riscaldato con l'aglio e un rametto di timo. Irroratela quindi con il vino bianco e con il fumet di pesce, poi passatela nel forno a 150 gradi per 45 minuti circa, unendo, a metà cottura, i pomodorini interi e, volendo, 50 g di olive nere. Servite il pesce con il suo sugo e una guarnizione di erbe aromatiche (prezzemolo, timo). |
