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Orata Croccante pesce Per 4 persone A base di Orata Ingredienti: 4 - Orate Di 250 G 1 - Uovo 45 G - Farina Gialla 30 G - Mandorle Tritate 30 G - Menta Fresca 1 - Cipollina 25 G - Burro 2 - Pomodori Pelati A Filetti 1/2 - Limone Latte Scremato 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite, lavate e asciugate le orate. In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora. Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie. Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Servite questa salsa col pesce. |
