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Orata Al Cartoccio Con Verdure pesce Per 4 persone A base di Orata Ingredienti: 900 G - Orata 50 G - Porri 40 G - Sedano Bianco 40 G - Carote 40 G - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto - Prezzemolo Sale Pepe Bianco Preparazione: Squamate l'orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene. Prendete un lungo foglio di carta da forno e versatevi al centro 4 cucchiai d'olio, poi sistematevi sopra il pesce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salatelo e pepatelo. Pulite e asciugate le verdure, tagliatele a listarelle, quindi sminuzzate il prezzemolo. Deponete il tutto sull'orata e irrorate con il resto dell'olio, poi chiudete perfettamente il cartoccio e posatelo su una placca da forno. Infornate a 190 gradi per 30-40 minuti. Servite subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata. La stessa ricetta è adatta anche per cefalo, dentice e spigola. |
