|
|
Nasello Con Funghi Misti pesce Per 4 persone A base di Nasello Ingredienti: 100 G - Creste Di Gallo 150 G - Orecchiette 100 G - Gallinacci 8 Tranci - Nasello (tranci 80 G) 60 G - Burro 100 G - Scalogni Sale Pepe 50 Cl - Vino Rosso 20 G - Amido Di Mais 4 Rametti - Timo 2 - Patate Preparazione: Scottate le creste di gallo in acqua bollente per tre minuti. Pulite i funghi e sbucciate gli scalogni. Asciugate i tranci di pesce tamponandoli con carta assorbente da cucina; ungete una grossa pirofila con una noce di burro. Ponete il pesce, i funghi, le creste di gallo e gli scalogni nella pirofila e cospargeteli con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Fate scaldare il vino rosso in un pentolino e scioglietevi l'amido, poi unite il timo, sale e pepe. Versate il tutto nella pirofila, copritela con un foglio d'alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per 15-20 minuti. Nel frattempo pelate e tornite le patate, fatele arrostire in un tegame con il resto del burro, infine salatele. Togliete il pesce dal forno, mettete nella pirofila le patate ancora calde e servite immediatamente. |
