|
|
Merluzzo Con Piselli pesce Per 4 persone A base di Merluzzo Ingredienti: 1000 G - Merluzzo 1000 G - Piselli Freschi 150 G - Scalogno (o Cipolla) 400 G - Pomodori Pelati 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Timo Prezzemolo 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie. Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai d'olio. Unite quindi un rametto di timo e una foglia di alloro, spruzzate con il vino e lasciate evaporare a fiamma vivace, aggiungete i pomodori pelati e i piselli sgusciati. Dopo aver salato e pepato, cuocete per una ventina di minuti a fuoco moderato e recipiente coperto, facendo restringere la salsa a fuoco pił vivace e senza coperchio, a fine cottura. Mondate e lavate il prezzemolo, tritatelo, togliete la salsa ai piselli dal fuoco, adagiatevi i filetti di merluzzo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite. |
