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  Medaglioni Di Coda Di Rospo Al Vapore Con Verdure            
pesce

Per 4 persone
A base di Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Ingredienti:
1 - Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 600 G
1 - Carota
1 Costa - Sedano
1 Fettina - Zenzero
10 Foglie - Basilico
1 Cucchiaio - Vino Bianco
40 G - Olio D'oliva Extra-vergine
Prezzemolo

Preparazione:
Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni. Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo. Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli. Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa. Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne.

 

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