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  Insalata Di Razza            
pesce

Per 4 persone
A base di Razza

Ingredienti:
120 G - Razza
1 Pezzetto - Cipolla
Prezzemolo
1 Foglia - Alloro
2 Cucchiai - Aceto Aromatico
100 G - Zucchine
200 G - Pomodori Maturi
Erba Cipollina
1 Cucchiaio - Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.

 

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