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Insalata Di Razza pesce Per 4 persone A base di Razza Ingredienti: 120 G - Razza 1 Pezzetto - Cipolla Prezzemolo 1 Foglia - Alloro 2 Cucchiai - Aceto Aromatico 100 G - Zucchine 200 G - Pomodori Maturi Erba Cipollina 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa. |
