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Insalata Di Polipo E Verdure pesce Per 4 persone A base di Polipi Ingredienti: 6 - Polipi Piccoli 6 - Zucchine 6 - Carote Piccole 200 G - Fagiolini 200 G - Barbe Di Frate 2 - Limoni (succo) Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale. |
