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  Insalata Di Polipo            
pesce

Per 4 persone
A base di Polipo

Ingredienti:
2 - Polipi
1 - Limone
2 - Spicchi D'aglio
Olio D'oliva
Pasta D'acciughe
Peperoncino
Sale
1 - Tappo Di Sughero

Preparazione:
Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.

 

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