|
|
Insalata Di Polipo pesce Per 4 persone A base di Polipo Ingredienti: 2 - Polipi 1 - Limone 2 - Spicchi D'aglio Olio D'oliva Pasta D'acciughe Peperoncino Sale 1 - Tappo Di Sughero Preparazione: Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa. |
