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Insalata Di Mare (2) pesce Per 6 persone A base di Calamaretti Ingredienti: 250 G - Calamaretti 300 G - Gamberetti 400 G - Cozze 200 G - Vongole 1 - Polipo Piccolo Alcune Foglie - Insalata Lattuga Olio D'oliva 1 - Limone Sale Pepe Preparazione: Pulite i calamari, togliete loro la penna, gli occhi, la bocca, la vescichetta dell'inchiostro, lessateli per 40 minuti circa. Quando sono cotti, spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli in una terrina. Pulite il polipo, lessatelo per una mezz'ora. Scolatelo, spellatelo, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo ai calamari. Lavate i gamberetti, lessateli per 2 o 3 minuti, sgusciateli e metteteli nella terrina. Fate aprire sul fuoco cozze e vongole e aggiungetele al resto. Condite con succo di limone, sale, pepe, olio di oliva, versate l'insalata di mare in una coppa di vetro, ricoperta di foglie di lattuga. |
