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  Insalata Ai Moscardini            
pesce

Per 4 persone
A base di Moscardini

Ingredienti:
300 G - Moscardini Puliti
Aceto Di Vino
1 - Cipolla
Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
50 G - Olive Nere
4 Cespi - Radicchio Rosso
2 - Limoni
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Sbucciare la cipolla e immergerla in una pentola con abbondante acqua e 2 cucchiai d'aceto. Quando bollirÓ, salarla e buttarvi i moscardini, cuocerli per 20 minuti e scolarli, lasciandoli raffreddare. Intanto, sbucciare l'aglio e tritarlo con il prezzemolo lavato. Mettere il trito in 1 ciotola, unire il succo dei limoni, olio, sale e pepe. Mondare l'insalata, tagliarla, metterla in 1 terrina, unire i moscardini, le olive e condire con la salsa al prezzemolo.

 

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