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Gamberi Marinati Ai Fichi pesce Per 4 persone A base di Gamberoni Ingredienti: 20 - Gamberoni 50 G - Capperi Sotto Sale 3 - Limoni 1 - Cipollotto 1 Gambo - Sedano 12 - Fichi Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite. |
