|
|
Gamberi Imperiali Su Crema Di Ceci pesce Per 4 persone A base di Gamberi Imperiali Ingredienti: 16 - Gamberi Imperiali 300 G - Ceci 1 Spicchio - Aglio 1 Rametto - Rosmarino Sale Pepe Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore. Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a metà cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato. Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura. Mettere a cuocere i gamberi già sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli. Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine. |
