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  Gamberi Imperiali Su Crema Di Ceci            
pesce

Per 4 persone
A base di Gamberi Imperiali

Ingredienti:
16 - Gamberi Imperiali
300 G - Ceci
1 Spicchio - Aglio
1 Rametto - Rosmarino
Sale
Pepe
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore. Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a metÓ cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato. Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura. Mettere a cuocere i gamberi giÓ sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli. Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine.

 

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