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Frittelle Di Gamberi pesce Per 4 persone A base di Gamberi Ingredienti: 150 G - Gamberi Sgusciati 1 - Cipolla Tritata Finemente 1 Spicchio - Aglio Spezzettato 8 Cucchiai - Olio D'oliva 250 G - Pomodori Pelati 120 G - Peperoncini Verdi Senza I Semi 1 Cucchiaino - Sale 1 Spolveratina - Pepe 3 - Uova 2 Cucchiai - Farina Preparazione: Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro. |
