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Firman Haddle pesce Per 6 persone A base di Merluzzo Ingredienti: 1 - Cipolla Grande Sminuzzata 500 G - Merluzzo Affumicato 1 1/2 Tazza - Latte 1/2 Cucchiaino - Pepe Nero Macinato 1 Cucchiaino - Senape In Polvere 20 G - Burro 2 Cucchiai - Farina 1 - Cipollotto Sminuzzato Preparazione: Mettete la cipolla in una pentola grande. Tagliate il pesce in listarelle lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle. Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti. Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti. Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo. Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti. Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto. Mescolate finché il composto non bolle e diventa denso. Versate sul pesce e servite. |
