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Filetti Di Trotelle Alla Piemontese pesce Per 4 persone A base di Trotelle Ingredienti: 4 - Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G) Pangrattato Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Taggiasche Sale Preparazione: Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo). Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi. |
