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Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese pesce Per 4 persone A base di Pesce San Pietro Ingredienti: 2 - Pesci San Pietro Di 600 G Sale Pepe 2 - Uova Farina Bianca Pangrattato 100 G - Burro Preparazione: Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine. |
