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Crema Di Patate Con Mazzancolle pesce Per 4 persone A base di Mazzancolle Ingredienti: 6 - Mazzancolle 3 - Patate 1 - Scalogno 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 4 Gocce - Tabasco 3 Foglioline - Dragoncello Aceto Balsamico Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti. Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell'olio. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo. Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle. Condire con olio e aceto balsamico. |
