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Cozze Alla Birra pesce Per 4 persone A base di Cozze Ingredienti: 1000 G - Cozze 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 2 Foglie - Alloro 100 Cl - Birra Sale Pepe 1/2 Bicchiere - Panna 1 Cucchiaino - Senape Aromatica 1/2 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato Preparazione: Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni. Fate scaldare l'olio in una casseruola. Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell'olio caldo. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finché le valve si saranno aperte. A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia. Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina; unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando. Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti. Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola. |
