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Cernia Saporita pesce Per 4 persone A base di Cernia Ingredienti: 1000 G - Cernia 3 Cucchiai - Olio D'oliva Farina 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1/2 - Limone 2 Cucchiai - Capperi 2 - Acciughe Sale Preparazione: Infarinate leggermente la cernia. Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti. Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia. Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa. Servitela con il suo sugo. |
