|
|
Carpioncello Di Anguilla pesce Per 4 persone A base di Anguilla Ingredienti: 3 - Anguille 1 Costa - Sedano 1 - Cipolla 1 - Carota 3 Foglie - Alloro 20 Cl - Aceto Di Vino 20 Cl - Vino Bianco 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Farina Per Polenta Olio Per Friggere Preparazione: Pulire le anguille, lavarle abbondantemente e passarle nella farina. Friggerle ed asciugarle. Pulire le verdure, tagliarle a julienne e lasciarle appassire in un tegame con l'olio d'oliva. Unire gli odori, bagnare con aceto e vino e cuocere per pochi minuti. Versarvi le anguille e lasciar marinare per almeno 24 ore. |
