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Carpa Alla Birra pesce Per 4 persone A base di Carpa Ingredienti: 1 - Carpa Di 1500 G 3 - Cipolle 1 Gambo - Sedano 1 - Panino Al Latte Raffermo Birra 1 Pezzetto - Burro Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio. Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo. Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola. |
