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Capesante All'albarino pesce Per 4 persone A base di Capesante Ingredienti: 1500 G - Conchiglie S. Giacomo 200 G - Funghi 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco Sale Pepe Olio D'oliva Peperoncino Preparazione: Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna. Lasciare cuocere per 10 minuti. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino. Servire caldo. |
