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Calamari Ripieni (2) pesce Per 4 persone A base di Calamari Ingredienti: 1000 G - Calamari Medi 150 G - Olio D'oliva 4 Spicchi - Aglio 50 G - Pangrattato 100 G - Olive Nere Di Gaeta 50 G - Capperi 500 G - Pomodoro Fresco Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio. Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate. Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa. Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora. Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo. |
