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  Calamari E Verza            
pesce

Per 4 persone
A base di Calamari

Ingredienti:
800 G - Calamari
1 - Verza
1 - Cipolla
Semi Di Finocchio
Vino Passito
2 Spicchi - Aglio
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Pulire i calamari, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Lavare la verza, tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio. Salare, coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti. A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l'aglio intero, salare e bagnare con il vino. Quando il fondo di cottura comincerÓ a ridursi unire la verza e portare a cottura, sempre a fuoco vivo. Prima di servire eliminare l'aglio.

 

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