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  Calamari Con I Finocchi            
pesce

Per 4 persone
A base di Calamari

Ingredienti:
600 G - Calamari GiÓ Svuotati E Spellati
2 - Finocchi
1 - Carota
1 Costa - Sedano
1 - Carota Piccola
Insalata Riccia (o Insalata Novella)
Sale
Per Condire:
1 - Limone
4 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Raschiate la carota, sbucciate la cipolla e mettetele in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale. Coprite con acqua e portate a ebollizione. Quando l'acqua bolle, tuffateci i calamari e lasciateli cuocere per tre quarti d'ora circa o fino a quando saranno teneri. Scolate i calamari e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l'insalata e distribuitela in quattro piatti fondi o ciotoline. Tagliate i calamari a fette sottili e metteteli nella ciotola con i finocchi. Condite con olio, succo di limone e sale. Mescolate delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata.

 

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