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Calamari Alla Marchigiana pesce Per 4 persone A base di Calamari Ingredienti: 800 G - Calamari 2 - Acciughe 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo Abbondante - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Scegliete calamari piuttosto piccoli. Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua abbondante, asciugateli. Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato. Aggiungete i calamari, le acciughe diliscate e tritate, salate e pepate con moderazione. Lasciate insaporire per 10 minuti, mescolate; aggiungete il vino e un po' d'acqua. Continuate la cottura, a fuoco basso, per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
