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Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta pesce Per 4 persone A base di Calamaretti Ingredienti: 800 G - Calamaretti 1 Spicchio - Aglio 1/2 - Cipolla Sale Pepe Olio D'oliva Burro Prezzemolo 500 G - Farina Gialla 150 G - Passato Di Pomodoro Vino Bianco Gamberetti Preparazione: Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l'aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d'olio. Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale. |
