|
|
Brodeto Triestino (3) pesce Per 4 persone A base di Ghiozzi Ingredienti: 400 G - Ghiozzi 1300 G - Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 300 G - Pomodori Aglio Aceto Di Vino Olio D'oliva Extra-vergine Vino Bianco Sale Preparazione: Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura. |
