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Brodeto Di Anguilla pesce Per 4 persone A base di Anguilla Ingredienti: 1000 G - Anguilla 1 - Cipolla Piccola Salsa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Rosso Olio D'oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Preparazione: Spellare ed eviscerare le anguille, eliminando le teste e tagliarle in pezzi. Imbiondire nell'olio un trito di cipolla e prezzemolo; unirvi la salsa di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua. Far cuocere alcuni minuti, salare e adagiarvi l'anguilla; irrorare poco a poco con l'aceto e una volta evaporato aggiungere poca acqua e portare a cottura a fuoco lento e a recipiente coperto, aggiungendo acqua di tanto in tanto. Servire. |
