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Bignč Di Mare pesce Per 4 persone A base di Acciughe Ingredienti: 500 G - Acciughe Fresche 150 G - Acqua 100 G - Farina 50 G - Burro 3 - Uova Abbondante - Olio D'oliva Sale Preparazione: Sciogliete il burro nell'acqua aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti. Lasciate raffreddare e incorporate, un uovo intero alla volta; poi unite, le acciughe pulite e tagliate a pezzetti, salate. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi il composto distribuendolo a cucchiaiate. A mano a mano che i bignč diventano dorati ritirateli con la paletta forata e scolateli su una carta assorbente. Passate su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi. |
