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Bianchetti Alla Giudea pesce Per 4 persone A base di Bianchetti Ingredienti: 400 G - Bianchetti 120 G - Farina 2 Cucchiai - Olio D'oliva 2 - Uova 1 - Trito Di Prezzemolo E Aglio Sale Abbondante - Olio Di Semi Per Friggere Preparazione: In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde. |
