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  Bianchetti Alla Crema D'uovo            
pesce

Per 4 persone
A base di Bianchetti

Ingredienti:
400 G - Bianchetti
4 - Uova
1 - Cipolla
1 - Limone (succo)
1/2 Bicchiere - Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
In una fondina sbattete leggermente le uova con sale e pepe. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata. Quando diventata trasparente, riducete la fiamma, mettete i bianchetti lavati e sgocciolati, versatevi sopra le uova sbattute con un cucchiaio d'acqua calda. Mescolate in modo che il composto scaldandosi mantenga una consistenza fluida e leggermente cremosa. Spruzzate con il succo di limone, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Bianco D'Alcamo DOC.

 

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