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Baccalà In Bianco pesce Per 4 persone A base di Baccalà Ingredienti: 600 G - Baccalà Già Ammollato 20 Cl - Olio D'oliva 10 Cl - Panna Liquida Sale Pancarré Burro Preparazione: Spellare e diliscare il baccalà. Lavarlo e tagliarlo a pezzi. Farlo bollire per 5 minuti in acqua. Scolarlo e frullarlo. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita. Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora. Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà. |
