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Baccalà Alle Cipolle pesce Per 4 persone A base di Baccalà Ingredienti: 4 Filetti - Baccalà 500 G - Pomodori 400 G - Cipolle 50 Cl - Latte 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Farina Sale Olio Per Friggere Preparazione: Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore. Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato. Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti. In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine. Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti. |
