|
|
Baccalà Alla Vicentina pesce Per 4 persone A base di Stoccafisso Ingredienti: 800 G - Stoccafisso Già Ammollato 200 G - Cipolla 50 G - Burro 4 - Filetti D'acciughe Dissalati 1 Manciata - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio Poca - Farina Bianca 75 Cl - Latte Olio D'oliva Sale Preparazione: Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio. |
