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Baccalà Alla Napoletana (3) pesce Per 4 persone A base di Baccalà Ingredienti: 800 G - Baccalà Farina Olio D'oliva Per La Salsa Di Pomodoro: Olio D'oliva 1 Spicchio - Aglio 4 - Pomodori Olive Nere Capperi Uvetta Sultanina Alcuni - Pinoli Sale Preparazione: Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente. Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti. |
