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Baccalà Al Burro Nero pesce Per 6 persone A base di Baccalà Ingredienti: 1000 G - Baccalà Ammollato Prezzemolo 60 G - Capperi 1 - Limone (succo) 120 G - Burro Pepe Patate Lessate Sale Preparazione: Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 g l'uno, metterli in acqua fredda, far prendere l'ebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto sul fuoco fino a diventare color nocciola. Servire con patate lessate, se si vuole. |
