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Baccalà Dorato pesce Per 6 persone A base di Stoccafisso Ingredienti: 600 G - Stoccafisso Ammollato 1 - Uovo 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato Vino Bianco Secco 3 Cucchiai - Farina Bianca Abbondante - Olio Per Friggere Sale Pepe Preparazione: Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito. |
