|
|
Asticelle Di Merluzzo All'inglese pesce Per 4 persone A base di Merluzzo Ingredienti: Farina Sale 1 - Uovo 1 Bicchiere - Birra 1/2 Bicchiere - Acqua 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Merluzzo Preparazione: Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d'uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un'ora e mezzo circa. Montare a neve l'albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale. |
